SOTO CEKER

hmmm  lama ga nengok blog,untung ga sampe penuh debu dan usang  ^_^ hihihi...

well kali ini mamah dian mo bagi resep soto ayam ceker resep asli mbah nug (ibu aku  ^_^)

kebayang kan siang siang maem soto sambelnya banyak hmmmm,,,,segernya mpe keringat bercucuran hihihi

yupz daripada pada ngiler liat penampakan soto ku,hayuk bun dicoba resepnya ^_^ ...

Soto Ceker Kuah Bening

BAHAN :

• 1/2 kg dada ayam
• 1/2 kg ceker ayam
  2.000 ml air
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  3 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
  5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
  2 sendok teh garam
  2 blok kaldu ayam
• 2 lembar daun salam
  
• 2 batang kayu manis
• 2 buah tomat iris kotak 
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis

  BUMBU HALUS :

 
• 12 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, disangrai
• 2 cm jahe
• 3/4 sendok teh merica, disangrai
BAHAN ISI :

 
• 50 gram taoge, dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan
• 50 gram soun kering, diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong
•1 ikat daun bayam,rebus,tiriskan
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok makan bawang merah goreng
BAHAN PELENGKAP :

• tempe goreng
• 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
• 2 sendok makan kecap manis

BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT :

 
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SOTO AYAM :

 
1. Rebus dada dan ceker ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil.
Saring dan didihkan lagi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan daun bawang, serai, daun salam, daun jeruk, tomat. Aduk sampai layu. Angkat.
4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, kayu manis dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
5. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
6. Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan cabai merah
sampai matang.Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, daun bayam, ayam suwir, dan ceker.
Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.

mudah,sederhana dan ga ribet kan bun,,,,yuk mari sajikan soto ini untuk keluarga tercinta ^_^